豆腐ハンバーグ
■材料
豆腐（木綿）・・・・・・・・・・・・半丁
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・半コ
小女子ちりめん・・・・・・・・・・・50ｇ
金揚げ桜えび・・・・・・・・・・・・30ｇ
豚挽肉・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
パン粉・・・・・・・・・・・・・・　50ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ヨーグルト（プレーンタイプ）・・・大さじ3
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
■作り方
おなじみのハンバーグを軽い感じで食べたい時には豆腐を入れて作ります。
小女子ちりめんは常備食で、桜えびは好物なのでよく使いますが、材料をみじん切りにすれば大抵のものは大丈夫。
乾燥桜えびの場合もそのまま使います。乾いたパン粉を柔らかくするのに牛乳でなくヨーグルトを使います。（でも普通に牛乳でいいです。）
全ての材料をボールに入れてよく混ぜ合わせます。玉ねぎは生のまま、豆腐も水気はとりません。でも豆腐の分量を多くする時は水気を取ってください。
小判型にして、後はフライパンで焼くだけです。この分量で10個くらいできますよ。
出来立ての熱々にねぎ・大根おろし・醤油で食べれば年配向き、子供にはやはりソースが喜ばれます。
このハンバーグは傳八屋の孫の十八番で、今月特別出演でした。
皆さん、是非作ってみてね。

戻る